Voici une recette de flan aux légumes très rapide à réaliser et d’une simplicité enfantine. Il est possible de le consommer chaud ou froid, une bonne alternative pour faire un repas sain lorsque l’on a peu de temps.

Ingrédients :

  • 25g Farine complète
  • 120 g de macédoine de légumes
  • 1 Œuf + 1 blanc
  • 50 ml de lait de soja
  • 80 g de lentilles
  • Ciboulette, sel et poivre

Préparation :

  1. Battre les œufs en omelette.
  2. Verser en alternance farine et lait, puis les épices en terminant par la macédoine (préalablement égouttée).
  3. Cuire 40 min à 180°

Les légumes peuvent varier en fonction des saisons ainsi courgette, poivron ou épinard conviendront très bien pour cette recette.

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