Muffin aux épinards

J’ai choisi aujourd’hui de vous présenter une recette qui peut faire office de repas complet. Avec ce muffin aux épinards vous aurez votre apport en protéine, glucide et lipide !

Ingrédients :

– 100 g d’épinard hachés cuits

– 70 g de farine semi-complète

– 50 g de fromage blanc à 0%

– 1 œuf entier et un blanc

– 10 g de fromage râpé allégé

– 100 g de jambon (ou thon ou tofu)

– 10 g de noix de cajou

– 1 sachet de poudre à lever

Préparation :

1/ Battre les oeufs et y ajouter le fromage blanc.

2/ Mélanger la farine, le fromage râpé et la levure en poudre.Puis ajouter le mélange aux œufs battus  avec le formage blanc

3/Ajouter ensuite le jambon émincé et les épinards.

4/Mettre dans des moules en silicone et parsemez de noix de cajou

5/ Cuire 30 minutes à 160°

Accompagnez d’un fruit cette recette peu largement faire office de repas complet. N’ayez pas peur testez les muffins verts !