A l’instar des cariocas qui consomment son eau fraîche sur la plage, je suis un inconditionnel de la noix de coco sous toutes ses formes !Nombreux sont les athlètes et les professionnels de la santé qui la considère comme un super-aliment.Dans cet article je vous propose d’en découvrir les vertus et les façons de l’utiliser au quotidien.Très polyvalente, vous pourrez l’utiliser aussi bien en cuisine, qu’en cosmétique pour nourri votre peau et vos cheveux, ou encore pour améliorer votre digestion.
La noix de coco un faux ami ?
Avec sa teneur élevé en acides gras saturés, la noix de coco a souvent mauvaise presse… Accusée à tort d’être un produit malsain, elle a en réalité de nombrerux avantages nutritionnels ! En effet; l’huile de noix de coco est très riche en graisses saturées, mais ces dernières peuvent aider à protéger des maladies cardiovasculaires, équilibrer la glycémie et jouer un rôle anti-microbien.
De plus , l’inquiétude sur les graisses saturées me semble un peu surévaluée. Pour mieux comprendre, il est important de prendre en compte qu’il existe plusieurs types de graisses saturées : les acides gras à chaînes longues, moyennes et courtes. Dans l’alimentation courante, la majorité de la matière grasse est constituée d’acides gras à chaînes longues. La noix de coco par comparaison, est constituée d’acides gras à chaînes moyennes auxquels notre corps réagit très bien. Ces derniers sont sensiblement différents de ceux des graisses présentes dans les viandes et certaines huiles végétales. Aussi, la noix de coco ne comporte pas de cholestérol, très peu de sucre ( charge glycémique de 1 !!!) et pratiquement pas de sel, tout en étant une excellente source de manganèse qui contribue à la solidité des os et à la régulation de la glycémie.
La noix de coco en cuisine :
L’huile de coco est un ingrédient idéal pour la cuisine. En effet, il peut résisiter à la chaleur élevée, alors que les autres huiles végétales s’oxydent rapidement. Essayez de l’utiliser pour la cuisson; dans les desserts, ou pour griller vos légumes. Vous pouvez également l’incorporer dans vos smoothies.
L’eau de coco est également très appréciée des sportifs qui l’utilisent comme boisson d’effort pour recharger l’organisme en sel minéraux après le sport.
Le sucre de coco est quant à lui une excellente alternative au sucre traditionel puisqu’il est bourré d’antioxydant tout en ayant un index glycémique faible. Idéal pour se faire plaisir tout en perdant du poids.
La farine de coco a également un faible index glycémique tout en contenant autant de protéines que la farine de blé. Sans gluten, cette farine est tout à fait adaptée aux personnes souffrant d’intolérance. La farine de noix de coco est un ingrédient idéal pour tout ceux qui veulent éliminer de la masse grasse ! Ses fibres vont aider à attiendre plus vite le sentiment de satiété, alors que son goût permet de répondre à nos envies gourmandes….
Noix de coco et digestion :
Des études ont permis de démontrer que les oméga 3 contenu dans la noix de coco permettait de réguler les troubles digestifs. De plus les acides gras aident notre organisme à absorber les autres nutriments.
La noix de coco sous forme de fruit est rapide et facile à digérer, riche en fibres, elle conserve sa valeur nutritionelle à travers le processus de digestion, ce qui est prticulièrement important pour les personnes qui souffrent de troubles digestifs.
Noix de coco et soin du corps :
Le beurre de noix de coco est très hydratant et nourrissant pour la peau. Il peut être utilisé au quotidien pour l’hydratation du visage et du corps. Lorsque l’on sait que tout ce que l’on met sur notre peau est absorbé par notre corps, il est sans doute préférable d’utiliser ce genre de produit naturel en lieu et place de tout ces produits cosmétiques très chers et bourrés de colorants et de produits chimiques.
Bien qu’il ne doivent pas être utilisé comme un écran solaire, le beurre de coco grâce à ces propriétés antioxydantes protège la peau des dommages des radicaux libres causés par le soleil.
Noix de coco et soin capillaire :
L’huile de coco adoucit les cheveux et, peut être utilisé comme un pré-shampoing. massez votre cuir
chevelu avec l’huile de coco, laissez reposer 5 minutes, puis lavez vos cheveux comme d’habitude. Cela contribuera à lutter contre les cuirs chevelus secs et à rendre les cheveux moins cassants.
Le beurre de coco peut quant à lui être utilisé en masque capillaire.
Je recommande d’utiliser des produits issues de l’agricultures biologiques, les produits toxiques sont stockés dans la matières grasses et notre cher noix de coco en contient beaucoup…
Dans la noix de coco il n’y a rien à jeter ! N’hésitez pas à partager vos recettes !
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