croquette de patate douce

Découvrez une recette de croquette aux patates douces que l’on peut réaliser avec ou sans viande. Pour ma part je mélange tofu et viande et le résultat est délicieux !

Ingrédients :

– 300 g de tofu ferme

– 3  patates douces

– 1 oeuf

– 2 cuillère à soupe de fromage râpé allégé

– 1 gousse d’ail

– farine complète

– Huile d’olive

Préparation :

1/ Cuire les patates douces et les peler et les écraser

2/ Hacher la viande et la mélanger aux patates douces

3/ Ajouter l’œuf, le fromage râpé, et l’ail haché

4/ Saler et poivrer

5/ Former des croquettes et les rouler dans la farine

6/Faire dorer à la poêle

Je conseille de les servir avec une salade de jeunes pousses. Un vrai régal et une bonne façon de se faire plaisir en mangeant sainement.