Velouté d’épinards au yaourt

Pour une alimentation saine, l’épinard est très intéressant pour ces nombreuses vertus: peu de calories, des fibres, pleins de minéraux…). Certes à eux seuls, les épinards ne vous permettront pas d’obtenir les mêmes biceps que Popeye. Mais, il peuvent être un des aliments phares dans le cadre d’une approche holistique. Voici une délicieuse recette pour faire le plein de vitamines et se réchauffer pendant l’hiver: le velouté d’épinards au yaourt.

Ingrédients:

– 1kg d’épinards frais ou 500 g de surgelés

– cumin

– 1 gousse d’ail

– 2 yaourt à 0%

– 1 filet d’huile d’olive

Préparation: 

1/ Cuire les épinards ( 5 minutes si ils sont frais)

2/ Mixer avec de l’eau jusqu’à obtenir une belle consistance

3/ Ajouter une c. à c. de cumin et la gousse d’ail écrasée

4/ Assaisonner et mixer avec les yaourts pour émulsionner

5/ Ajouter un filet d’huile d’olive juste avant de servir