Patates douces au gingembre

Les apports pour la santé de la patate douce ne sont plus à prouver; voici une recette agrémentée de tofu qui fera le bonheur des petits et des grands

Ingrédients:

– 500 g de patates douces

– 300 g de tofu crémeux souple ou ferme

– 1 c. à c. de gingembre frais

– 1/2 c. à c. de canelle en poudre

– sel et poivre
Préparation:

1/ Pré chauffer le four à 180°

2 Faire cuire les patates douces à la vapeur ou dans l’eau bouillante

3/ Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une purée onctueuse

4/ Transférer dans un plat à gratin et enfourner 20 minutes