Flan aux légumes

Voici une recette de flan aux légumes très rapide à réaliser et d’une simplicité enfantine. Il est possible de le consommer chaud ou froid, une bonne alternative pour faire un repas sain lorsque l’on a peu de temps.

Ingrédients :

• 25g Farine complète
• 120 g de macédoine de légumes
• 1 Œuf + 1 blanc
• 50 ml de lait de soja
• 80 g de lentilles
• Ciboulette, sel et poivre

Préparation :

1. Battre les œufs en omelette.
2. Verser en alternance farine et lait, puis les épices en terminant par la macédoine (préalablement égouttée).
3. Cuire 40 min à 180°

Les légumes peuvent varier en fonction des saisons ainsi courgette, poivron ou épinard conviendront très bien pour cette recette.